Informações

Formar profissionais técnicos em Nutrição e Dietética, com competências para atuar no planejamento, execução, avaliação e gestão de serviços de alimentação e nutrição em diferentes contextos institucionais e comunitários, assegurando qualidade higiênico-sanitária, adequação nutricional, sustentabilidade e responsabilidade social, contribuindo para a melhoria das condições de saúde e qualidade de vida da população de Xinguara e região.

Objetivos Específicos

•         Capacitar os estudantes para planejar, organizar e supervisionar serviços de alimentação em escolas, hospitais, restaurantes e instituições públicas ou privadas.
•       Desenvolver competências para a elaboração de cardápios equilibrados e nutricionalmente adequados, considerando aspectos culturais, econômicos e de saúde da população.
•      Qualificar os alunos para a execução de técnicas de preparo, conservação, armazenamento e distribuição de alimentos, aplicando boas práticas de higiene e manipulação.
• Promover a formação de profissionais aptos a monitorar e avaliar a qualidade higiênico-sanitária de ambientes, utensílios, equipamentos e processos relacionados à alimentação coletiva.
•  Estimular a participação em ações de educação alimentar e nutricional, junto a escolas, comunidades e programas sociais, reforçando hábitos alimentares saudáveis e sustentáveis.
• Desenvolver competências voltadas para a gestão de recursos materiais e humanos em unidades de alimentação e nutrição, assegurando eficiência, economicidade e qualidade.
•  Incentivar a inclusão de práticas sustentáveis, como aproveitamento integral de alimentos, redução do desperdício, valorização da agricultura familiar e uso de produtos regionais.
• Formar profissionais com postura ética, crítica e comprometida, capazes de contribuir para políticas públicas de segurança alimentar e nutricional.
•  Atender às demandas de inserção produtiva de jovens, mulheres e trabalhadores em vulnerabilidade social, ampliando a empregabilidade e reduzindo a informalidade no setor.

O que estudarei?

1. Comunicação e Expressão Aplicada à Saúde
2. Fundamentos de Biologia e Bioquímica dos Alimentos
3. Noções de Higiene, Microbiologia e Segurança Alimentar
4. Técnicas Básicas de Preparo e Conservação de Alimentos
5. Matemática Aplicada e Controle de Medidas em Alimentação
6. Saúde Coletiva e Políticas de Segurança Alimentar
7. Planejamento e Elaboração de Cardápios
8. Técnica Dietética e Culinária
9. Gestão de Estoques, Compras e Armazenamento
10. Controle de Qualidade Higiênico-Sanitária (BPF/APPCC)
11. Informática Aplicada à Gestão de UANs
12. Práticas de Laboratório e Visitas Técnicas I
13. Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs)
14. Legislação Sanitária, Ética e Responsabilidade Profissional
15. Educação Alimentar e Nutricional
16. Sustentabilidade e Inovação em Alimentação Coletiva
17. Planejamento e Elaboração de Cardápios Especiais 
18. Práticas de Laboratório e Visitas Técnicas II